Słodko-pikantna zupa na mleczku kokosowym to kolejna propozycja dla miłośników słodko-pikantnego połączenia… trochę zainspirowałam się zupa tajską, ale przygotowanie mojej zupy zostało zrobione po „mojemu”.
Słodko-pikantna zupa na mleczku kokosowym to kolejna propozycja z serii 
Przepis na 4-5 porcji.
Produkty:
Bulion warzywny:
- Peczęk warzyw do włoszczyzny – 2 marchewki, seler, por, pietruszka
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 małe papryczki chili
- sól (u mnie tradycyjnie himalajska)
- świeżo mielony pieprz
- cynamon
- imbir
- suszone chili
- 2 puszki mleczka kokosowego
- 2 filety z kurczaka
- olej kokosowy do smażenia
Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w drobną kostkę – przyprawiamy solą, pieprzem oraz chilii. Odstawiamy do lodówki na ok 30 min a następnie smażymy na oleju kokosowym.
Gotujemy bulion warzywny – warzywa do włoszczyzny obieramy ze skórek, płukamy i wrzucamy na wrzątek (ok 1 i 1/2 litra). Dodajemy czosnek oraz pokrojoną w ćwiartki papryczkę chili. Przyprawiamy sola i pieprzem (oczywiście każdy według gust
u i upodobań, ale ja uważam, że bulion powinien być aromatyczny więc przypraw sobie nie żałuję). Po ok 30-40 minutach bulion powinien być gotowy. Wyciągamy warzywa i dodajemy mleczko kokosowe. I teraz najważniejsze – pozostałe egzotyczne przyprawy: cynamon, imbir, trawa cytrynowa, suszone chili. Dodajemy podsmażone wcześniej pokrojone w kostkę filety z kurczaka. Zupę gotujemy jeszcze ok 20 min i można podawać.
Raczej by mi nie zasmakowała.
Na tak fajnie prowadzony blog bardzo słaba jakość zdjęć potraw .Co prawda potrawa ma smakować a nie wyglądać , ale oka na zupie odstraszają :(